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小小巴黎廚房：120道在家就能輕鬆料理的經典法式佳餚

★英國「衛報」譽為廚房女神奈潔拉接班人！
★英國亞馬遜網路書店飲食類排行榜No.1，新書甫上市即賣到缺貨！
★BBC人氣料理節目「TheLittleParisKitchen」最受矚目新秀主廚

你不需要米其林星級廚房才能做出一流法國佳餚，我自己也沒有，但還是做出了六人份盛宴、八人份下午茶會、兩人份的浪漫套餐等料理。跟我一起踏上這令人興奮的法式美食冒險之旅吧。

在家也能自己做法式料理？這絕對不是夢想！英倫料理甜姊兒瑞秋（RachelKhoo）就要教你如何輕鬆在家以最簡易的手法烹調經典法式料理。全書120道包括家常料理、午後點心、野餐輕食、豐盛晚宴，以及開胃小菜和甜點派對等。

許多常見的法式料理其實作法都不難，例如很多人都喜歡的「白酒淡菜」只要短短10分鐘就能鮮美上桌；一片麵包撒上些許巧克力屑，就是法國最常見的早餐或點心；用土司做成瑪芬，填入好吃的乳酪醬、打上一顆蛋，法式國民點心「香脆太太乳酪瑪芬」輕鬆完成。

書中瑞秋也展現了她充滿活力甜美的創意，為這些傳統菜色換上時尚新衣：以烤肉串搭配蘸醬，取代需要長時間燉煮的「紅酒燉雞」；用英式紅茶杯代替一般烤模，讓簡單的「法式焗蛋」多了一份異國風情；用一口大小的萵苣葉充當器皿，放上清爽的沙拉，「尼斯沙拉」隨即變身為派對上的時尚開胃菜。

瑞秋以隨興自然的熱情與充滿創意的巧思，重新詮釋了法式經典食譜，為繁複嚴謹的法式料理帶來全新風味，更貼近現代講求簡易快速的廚房步調，輕鬆就能在家烹調，重現法式餐桌的家庭美味。

作者簡介

邱瑞秋RachelKhoo

英國中央聖馬汀藝術設計學院，畢業後從事時尚精品品牌公關和網路行銷，因為對甜點充滿熱愛，毅然決定揮別光鮮時尚的生活，換上廚師白袍，來到巴黎藍帶廚藝學院研習甜點烘焙。之後在巴黎美食廚藝書店LaCocotte負責新書發表會的餐點設計製作，並主持烹飪課程。

長時間接觸法式料理，讓她對於法式料理給人繁複費工、高不可攀的印象感到非常可惜。她主張法式風味和料理技巧不該與每天的居家烹飪脫節，許多法式家常料理其實非常簡單好操作，於是，她展開了一項法式家常料理的美味實驗。她把自己狹小的公寓變為私宅餐廳，在不到一坪大的迷你廚房，每週兩晚為兩位客人獻上美味饗宴。這迷你地下餐廳很快就在巴黎美食圈引起話題，許多人爭先恐後想成為她的座上賓，一嘗她的創新經典料理。進行這項實驗的同時，Rachel即著手撰寫此書，也引來BBC的注意，推出了料理節目「TheLittleParisKitchen：CookingwithRachelKhoo」，將法式經典家常料理帶進英國人家中，也奠定了她在美食圈炙手可熱的新秀地位。

現職為自由工作者，走訪世界進行各種不同企畫案，為大型公司或小型私廚提供研討會或製作餐點，繼續她的美食冒險。

譯者簡介

胡學玲

常年漂浮於美國與法國但心繫台灣。爸爸愛翻譯，媽媽愛美食。做了多年的巴黎人又吃了多年的法國菜，很高興和大家分享Rachel版的法國美食。